Typique de Ténérife : Souvenirs et souvenirs

Qu'est-ce qui est typique de Ténériffe ? C'est la question que l'on se pose lorsqu'on cherche un souvenir de ses vacances à Ténériffe. Comme dans tous les autres lieux de vacances, il existe à Ténériffe des spécialités particulières et des singularités traditionnelles que vous pouvez ramener chez vous en guise de souvenir. Nous avons quelques suggestions à vous faire :

Artisanat traditionnel et folklore

L'artisanat traditionnel est encore très important à Ténériffe. Il s'agit principalement de poteries telles que des bols, des assiettes, des carafes et des récipients à boire, mais aussi de vannerie. Les "cestería" sont encore aujourd'hui épissées et entrelacées à la main à partir de joncs, de paille et de fibres de feuilles de palmier.

Les magasins de la chaîne publique Artenerife proposent de l'artisanat tinerfeñien original, garanti et désigné par le fabricant. Vous les trouverez à La Orotava, Santa Cruz, Puerto de la Cruz, Playa de las Américas et Los Cristiano.

Le folklore canarien, que l'on peut admirer lors des fêtes populaires et des romerias, a une longue tradition. Le "calado", la broderie ajourée, consiste à tirer des fils dans un tissu tendu sur du bois et à les relier entre eux à l'aide d'une technique de piqûre et de couture compliquée. Ce travail manuel complexe donne naissance à des nappes magnifiques et uniques - qui ont donc un prix. Vous pouvez également ramener des vêtements folkloriques de vos vacances à Ténériffe en guise de souvenir. Pour cela, promenez-vous dans les stations balnéaires populaires de Tenerife et sur les grands marchés hebdomadaires.

Fleurs

Le strelitzia est l'un des symboles de Tenerife, car ces fleurs exotiques sont cultivées sur l'île des Canaries. Il en va de même pour les poinsettias, très appréciés en Allemagne pendant la période de Noël.

Au Mercado de Flores à Puerto de la Cruz, des femmes de la campagne vendent ces fleurs et bien d'autres encore tous les jours de la semaine jusqu'aux alentours de midi, ce qui constitue un beau souvenir de vos vacances à Ténériffe - si vous survivez au voyage de retour.

Spécialités culinaires

Les délicatesses canariennes sont plus faciles à transporter que les fleurs. Dans ce domaine, Ténériffe a de quoi régaler les papilles de ceux qui sont restés à la maison - fromage de chèvre, pâtisseries canariennes traditionnelles comme les "rosquetes", les "truchas" et les "merengues" ou le délicieux dessert "bienmesabe".

Les vins de l'île, que vous pouvez acheter dans les bodegas, les magasins de vin et les bons supermarchés, sont également un merveilleux souvenir. Lors de l'achat, veillez à choisir les cépages listán blanco, listán negra et negramoll et vous ramènerez chez vous l'un des meilleurs vins des Canaries. Mais les liqueurs typiques à base de jus de palme ou de bananes sont également des souvenirs très appréciés, qui ne durent cependant pas longtemps.

Enfin, les cigares et cigarillos canariens sont un souvenir très apprécié des vacances à Ténériffe. Les "puro", qui sont encore roulés à la main par environ 4000 personnes à Ténériffe, sont volontiers fumés après le repas.

Les cigares sont en vente dans de nombreux bureaux de tabac à Santa Cruz ou La Laguna. Demandez des "Puros canarios hecho a mano" et ramenez un souvenir pour vous ou pour d'autres gourmands.

Tenerife culinaire - Spécialités et produits locaux - Manger et boire à Tenerife

Les restaurants typiques de Ténériffe proposent principalement des plats à base de viande et de poisson, préparés de manière très consistante. Mais avant de servir le plat principal, il est d'usage de servir du pain avec du beurre, de l'aïoli ou du mojo. Le mojo est une sauce aux herbes traditionnelle des Canaries.

Dans l'arrière-pays, les spécialités classiques des Canariens sont surtout les côtelettes de lapin ou de chèvre grillées au charbon de bois. Sur la côte, on mange généralement plus de poisson, de calamars ou de gambas, grillés, panés ou frits avec de l'huile d'ail. Un plat traditionnel est la morcilla, un boudin noir sucré, préparé entre autres avec des amandes, de la cannelle et des raisins secs et grillé, frit ou flambé.

De nombreux ragoûts sont également servis à Ténériffe - par exemple la ropa vieja canaria. Il se compose de pois chiches, de pommes de terre, de viande hachée et de différents légumes. Comme il se doit pour un plat traditionnel local, chaque cuisinier prépare sa ropa vieja différemment. Les ragoûts sont donc aussi variés que l'île sur laquelle ils sont préparés et peuvent avoir un goût très différent dans le nord que dans le sud.

L'ABC des spécialités traditionnelles de Ténériffe

• baifito en adobo - viande de chèvre rôtie, préalablement trempée dans de la saumure, se mange en salade

• bienmesabe - traduit par "j'ai bon goût" est un dessert populaire à base de miel, d'amandes, de jaune d'œuf et de citron.

• caldo de pescado - une fine soupe de poisson avec des pommes de terre et des herbes.

• carajacas - morceaux de foie marinés de veau, de porc ou de poulet

• carne de cabra - la viande de chèvre est très consommée aux îles Canaries, rôtie, grillée en côtelettes sur du charbon de bois ou en ragoût

• champiñones empanados - champignons panés et frits

• cherne al cilantro - la dorade canarienne est frite et servie avec une sauce à la coriandre

• conejo en salmorejo - lapin rôti dans une marinade de laurier, d'ail et de vin

• croquetas - sont panés comme des croquettes, mais sont farcis de différents ingrédients comme de la viande ou du poisson

• gofio escaldado - une soupe à base de gofio (farine de maïs grillée) et de bouillon de poisson

• mojo rojo - cette sauce onctueuse et liquide typique des Canaries est préparée à base de poivrons rouges, d'huile, d'ail, de vinaigre et de sel et accompagne de nombreux plats de viande et papas arrugadas

• mojo verde - comme le mojo rojo, il s'agit d'une sauce onctueuse et liquide, préparée avec du persil vert et beaucoup de persil, qui accompagne plutôt les plats de poisson.

• morcilla - un boudin noir sucré, fabriqué entre autres avec des amandes, de la cannelle et des raisins secs, et grillé, frit ou flambé.

• papas arrugadas - les célèbres pommes de terre canariennes sont cuites dans de la saumure et finalement mangées avec leur peau fripée (en espagnol "arrugado").

• pella - une pâte à base de gofio, d'eau et de sel, que l'on mange en tranches avec le sancocho canario.

• potaje canario - une soupe consistante à base de pois chiches, de pommes de terre, de maïs et d'autres légumes de saison

• potaje de berros - un ragoût doux à base de lard, de potiron, de pommes de terre, de maïs, d'igname et de cresson, dans lequel on ajoute du gofio.

• rancho canario - un ragoût populaire des Canaries à base de pois chiches, de pommes de terre, de viande de porc, de pâtes, d'oignons, d'ail et de chorizo.

• ropa vieja - le ragoût traditionnel épais est fait de pois chiches, de pommes de terre, de viande hachée et de divers légumes.

• sancocho canario - poisson mariné dans le sel et cuit, qui se mange avec des légumes, du mojo et de la pella.

Manger végétarien à Ténériffe - est-ce possible ?

Les spécialités traditionnelles de Ténériffe montrent clairement que les végétariens sont plutôt rares dans les restaurants typiques du pays. On trouve toutefois des plats végétariens sur la carte, surtout parmi les entrées. Par exemple , le fromage de chèvre grillé figure partout sur la carte à Ténériffe. Le fromage de chèvre est généralement proposé avec du mojo, mais parfois aussi avec du miel ou de la confiture, et son goût est très doux.

D'autres plats végétariens très connus sont les papas arrugadas et les champiñones empanados. Les papas arrugadassont des pommes de terre cuites avec la peau dans une grande quantité de sel marin et mangées avec du mojo. Les champiñones empanados sont des champignons panés qui sont frits. Les croquetas sont également panées, mais ne doivent pas être confondues avec des croquettes, car elles sont fourrées de différents ingrédients comme de la viande ou du poisson.

Vins de Ténériffe

Pour accompagner votre repas, vous devriez savourer l'un des vins cultivés à Ténériffe. Les régions viticoles de Tacaronte-Acentejo et de Valle de la Orotavaproduisent de très bons vins rouges - La Isleta, La Palmera, Viña Norte, Eras de Marques et Gran Theyda.

Les vins blancs comme le Cueva del Rey proviennent également de Tenerife, mais leur goût ne plaît pas à tout le monde et ils sont donc moins appréciés.

Si, pendant vos vacances à Ténériffe, vous vous asseyez le soir dans une bodega et commandez du "Vino de la Casa" (en français : vin de la maison), n'oubliez pas de demander s'il s'agit d'un vin insulaire. Souvent, des vins du continent moins chers sont vendus, car Ténériffe a du mal à couvrir ses propres besoins en vins cultivés sur place.