Tipikus ételek a mallorcai konyhából

Mediterrán ízvilágú menü

Sokoldalú, friss, regionális és határozottan kiadós - ez jellemzi a mallorcai konyhát. A sziget számos különlegességet termelt ki, és mediterrán vonaláról ismert. Aki Mallorcán élvez egy-két finomságot, az már megkóstolt egy jó szelet Mallorcát, és könnyen kialakul benne egy kép arról, hogyan érlelődik itt az étel.

Az ételek és Spanyolország is elválaszthatatlan részei a jó életnek Mallorcán. A mallorcaiak a reggelinél talán fukarkodnak, de a többi étkezést, különösen a vacsorát megünneplik. A három fogás a standard. Az étkezéseket társaságban fogyasztják, és ritkán este 9.00 óra előtt. A mallorcai konyha fő alapanyagai a zöldségek (különösen a paprika, a paradicsom, a cukkini és a padlizsán), a hús (különösen a sertés- és bárányhús), mindenféle hal, csiga, tenger gyümölcsei és sokféle édesség.

Akár kis hangulatos éttermekben, trendi tengerparti bárokban, innovatív gourmet éttermekben, a bájos pinceboltokban, a heti piacon vagy a vásárcsarnokokban - Mallorcán enni élmény. Összeállítottunk egy listát azokról a különlegességekről, amelyeket egyik vagy másik étlapon megtalálhat:

Ínycsiklandó

• Bocadillos A spanyol konyha elképzelhetetlen lenne serranóval, sajttal, tonhallal vagy hússal töltött zsemle nélkül. Akár a városban sétálgat, akár kávézik, akár a tengerparton falatozik - a bocadillos mindenhol megtalálható. A Pa amb oli, a paradicsomos-olajos kenyérkenyér szintén népszerű.
• Tapas Ezek a népszerű falatkák nem tipikusan mallorcaiak, mégis rendkívül népszerűek. A tapasok sokoldalúak, kísérletező kedvűek és társasági jellegűek - mit szólna egy tapas-túrához Palma városában a családdal és a barátokkal?
• Coca Mallorquina Az olasz pizzára a válasz a "Coca Mallorquina", egy sós, zöldségekkel töltött élesztős tészta, amely a Baleár-szigetekről származik. Az olasz klasszikustól eltérően azonban nem tartalmaz sajtot.
• Sobrasada A sovány sertéshúsból, egy kis szalonnából és fűszerekből készült nyers kolbász élénkpiros színéről ismerhető fel. Ez a kolbászkülönlegesség Mallorcán szinte minden éléskamrában megtalálható, és a sziget jellegzetes terméke. A helyiek a parasztkenyérre kenve vagy más ételek ízesítésére használják.
• Sopa Mallorquin Paprika, paradicsom, borsó, fokhagyma, hagyma és káposzta színes keveréke pirított kenyérrel kombinálva tipikus mallorcai leves, amelyet gyakran előételként szolgálnak fel és fogyasztanak.

Szívdöglesztő

• Frito mallorquin Rusztikus és mezőgazdasági jellegű, ez is Mallorca. Ez a jelleg ebben a szigetre jellemző ételben jut kifejezésre. Ennek a klasszikus ételnek, a hagyományos agyagedényben főzött, belsőségekből és zöldségekből álló pörköltnek az elkészítése változó.
• Arroz brut Bár a legtöbb turista ismeri a paellát, az eredetileg nem mallorcai. Ehelyett az arròs brut ("piszkos rizs"), egy rizsből, húsból vagy halból és sáfrányból készült pörkölt, amely a sziget hagyományos étele.
• Szopósmalac Különösen az év hidegebb hónapjaiban, amikor egy hosszú túra után valami kiadósabbra vágyunk, érdemes megkóstolni a mallorcai szopósmalacot, a "porcella"-t. Órákig sül a sütőben, amíg aranybarna és szaftos lesz, belül még mindig puha és rózsaszínű. A hús általában a helyi fekete sertésből származik, és fűszeres mártással igazi csemegévé válik.

Édes

• Empanadas A bocadilloshoz hasonlóan az empanadas is minden mallorcai pékség jellegzetes alkotóeleme. A sós vagy édes hozzávalókkal töltött sütemények mindenféle formában és méretben kaphatók. Akár zöldséggel, hallal vagy hússal - érdemes kipróbálni.
• Amandulatorta Gato d'almendra a mallorcai sütés talán legszebb kísértése. A mandulatorta mindig beválik, desszertként, reggelire vagy uzsonnára.
• Ensaïmada de Mallorca Egy másik eredeti mallorcai specialitás, amely minden mallorcai tartózkodás során kihagyhatatlan. Töltött vagy töltetlen élesztős zsemle, amelyet zsiradékkal kenünk meg, és a cafe con leche elengedhetetlen kelléke.
• Pa de Figa Ez a mallorcai füge kenyér kissé ragacsos, de nagyon finom. Csak füge, ánizs (őrölt), mandula és egy kis napfény kell hozzá, hogy megszáradjon.

A legjobb kísérő

• Vino Természetesen, hogyan is lehetne másképp. A bortermelés mindig is fontos szerepet játszott Mallorcán, és mind a kultúrát, mind a tájat jellemzi a mediterrán szigeten. A spanyolok körében ebédhez és vacsorához egyaránt kedvelt. A sziget számos lehetőséget kínál a nyaralás során a bor szerelmeseinek - a borkóstolástól kezdve a hagyományos borászatban elköltött romantikus vacsoráig.
• Narancsok Az egyik legnépszerűbb kirándulás mindig is a hagyományos vasúton való utazás volt Sollerbe. E népszerű látványosság mellett a hegyi falu egy másik különlegességéről - a narancsról - is ismert. Édes és lédús, igazi csemege. Szintén szemet gyönyörködtető - különösen ősszel érdemes kirándulni, hogy a völgyben elkalandozzon a tekintet, és megfigyelhessük a gazdákat a szüretelés közben.
• Olajbogyó A narancsfákhoz hasonlóan az olajfák is garantálják a kulináris élvezeteket, valamint a tájképi értéket. Ezek adják a sziget páratlan mediterrán báját, a préselt olajok pedig tökéletes szuvenírnek számítanak minden amatőr szakács számára.
• A hierbasi mallorcai vendéglátás ízei olyan változatosak, mint maga a sziget. A népszerű ánizsos pálinkához számos helyi gyógynövényt és aromát használnak fel. Számos recept létezik, és sok vendéglős, aki hagyományosan éjszakai italként kínálja ezt az italt, saját variációkat készít.

Ajánlások a mallorcai konyhához

• 1. Ruta Martiana Palmában - Ha a sziget "kis" konyháját szeretné megkóstolni, kedd esténként menjen el a Ruta Martianába. Sok kocsmában és étteremben borral és sörrel szolgálják fel a Mallorcára jellemző apró falatkákat. A tortillától a croquetasig, a tintahalig vagy a chorizóig - sok kocsmában a hagyományos klasszikusok új környezetbe kerülnek, és modern és meglepő módon kerülnek bemutatásra.
• 2. Tapas-túra - A Palma óvárosában tett tapas-túra a legjobb módja a város gasztronómiájának felfedezéséhez. Egy helyi idegenvezető kíséretében a megfelelő bárok és éttermek felé veszi az irányt, hogy megkóstolja a finom borokat, és hagyja, hogy a mallorcai olívaolaj a kenyérrel és a tapasokkal a szájában olvadjon.
• 3. Ínyenc ételek - A sziget egyik legjobb éttermében igazán jól lakhatsz. Sok éve ide tartozik a Michelin-csillagos séf, Gerhard Schwaiger Xinos nevű étterme. Egy ínyenc rally az ízlelőbimbóknak és az érzékeknek.