Typowe potrawy z kuchni Majorki

Menu o śródziemnomorskim smaku

Wszechstronna, świeża, regionalna i zdecydowanie obfita - to właśnie charakteryzuje kuchnię majorkańską. Wyspa wytworzyła wiele specjałów i jest znana ze swojego śródziemnomorskiego rodowodu. Każdy, kto delektuje się jednym lub dwoma przysmakami na Majorce, spróbował już dobrego kawałka Majorki i łatwo rozwija wyobrażenie o tym, jak dojrzewa tutaj jedzenie.

Jedzenie i Hiszpania są również nieodłącznymi elementami dobrego życia na Majorce. Majorkańczycy mogą skąpić na śniadanie, ale celebrują inne posiłki, zwłaszcza kolację. Standardem są trzy dania. Posiłki spożywane są w towarzystwie i rzadko przed godziną 21:00. Głównymi składnikami kuchni majorkańskiej są warzywa (zwłaszcza papryka, pomidory, cukinia i bakłażany), mięso (zwłaszcza wieprzowina i jagnięcina), wszelkiego rodzaju ryby, ślimaki, owoce morza i wiele słodkich przysmaków.

Czy to w małych uroczych restauracjach, modnych barach na plaży, innowacyjnych restauracjach dla smakoszy, w uroczych piwnicach, na cotygodniowym targu czy w halach targowych - jedzenie na Majorce to doświadczenie. Zebraliśmy listę specjałów, które można znaleźć w jednym lub drugim menu:

Na słono

• Bocadillos Hiszpańska kuchnia byłaby nie do pomyślenia bez bułek wypełnionych serrano, serem, tuńczykiem lub mięsem. Niezależnie od tego, czy spacerujesz po mieście, pijesz kawę czy przekąskę na plaży - wszędzie znajdziesz bocadillos. Pa amb oli, chleb z pomidorami i oliwą, jest również popularny.
• Tapas Te popularne przekąski nie są typowo majorkańskie, a mimo to cieszą się ogromną popularnością. Tapas są wszechstronne, eksperymentalne i towarzyskie - co powiesz na wycieczkę po Palmie z rodziną i przyjaciółmi?
• Coca Mallorquina Odpowiedzią na włoską pizzę jest "Coca Mallorquina", pikantne ciasto drożdżowe z warzywami, które pochodzi z Balearów. Jednak w przeciwieństwie do włoskiego klasyka, nie zawiera sera.
• Sobrasada Surową kiełbasę wykonaną z chudej wieprzowiny, odrobiny boczku i przypraw można rozpoznać po jaskrawoczerwonym kolorze. Ten kiełbasiany specjał można znaleźć w prawie każdej spiżarni na Majorce i jest typowym produktem wyspy. Miejscowi używają jej do smarowania wiejskiego chleba lub do przyprawiania innych potraw.
• Sopa Mallorquin Kolorowa mieszanka papryki, pomidorów, groszku, czosnku, cebuli i kapusty w połączeniu z chlebem tostowym tworzy typową majorkańską zupę, którą często podaje się jako przystawkę.

Obfita

• Frito mallorquin Rustykalna i rolnicza, taka też jest Majorka. Charakter, który znajduje wyraz w tym typowym dla wyspy daniu. Przygotowanie tego klasycznego dania, gulaszu z podrobów i warzyw gotowanego w tradycyjnym glinianym garnku, jest zróżnicowane.
• Arroz brut Chociaż większość turystów zna paellę, nie jest ona oryginalnie majorkańska. Zamiast tego tradycyjnym daniem na wyspie jest arròs brut ("brudny ryż"), gulasz z ryżu z mięsem lub rybą i szafranem.
• Świniassąca Szczególnie w chłodniejszych miesiącach roku, gdy po długiej wędrówce ma się ochotę na coś sycącego, warto spróbować majorkańskiej świni ssącej, "porcella". Piecze się ją w piekarniku przez wiele godzin, aż stanie się złotobrązowa i soczysta, wciąż delikatna i różowa w środku. Mięso zazwyczaj pochodzi od lokalnych czarnych świń i staje się prawdziwym przysmakiem z pikantnym sosem.

Słodkie

• Empanadas Podobnie jak bocadillos, empanadas są typowym składnikiem każdej majorkańskiej piekarni. Ciasta wypełnione pikantnymi lub słodkimi składnikami mają różne kształty i rozmiary. Z warzywami, rybami lub mięsem - warto spróbować.
• Ciasto migdałowe Gato d'almendra jest prawdopodobnie najpiękniejszą pokusą majorkańskich wypieków. Ciasto migdałowe zawsze się sprawdza, jako deser, śniadanie lub przekąska.
• Ensaïmada de Mallorca Kolejna oryginalna majorkańska specjalność i obowiązkowy punkt podczas każdego pobytu na Majorce. Wypełniona lub niewypełniona bułka drożdżowa, posmarowana smalcem i obowiązkowa w cafe con leche.
• Pa de Figa Ten majorkański chleb figowy jest trochę lepki, ale przepyszny. Wszystko, czego potrzebujesz, to figi, anyż (mielony), migdały i trochę słońca, aby go wysuszyć.

Najlepszy dodatek

• Wino Oczywiście, jak mogłoby być inaczej. Uprawa winorośli zawsze odgrywała ważną rolę na Majorce i charakteryzuje zarówno kulturę, jak i krajobraz tej śródziemnomorskiej wyspy. Jest to ulubiony dodatek Hiszpanów zarówno do obiadu, jak i kolacji. Wyspa oferuje wiele opcji dla miłośników wina na wakacjach - od degustacji wina po romantyczną kolację w tradycyjnej winiarni.
• Pomarańcze Jedną z najpopularniejszych wycieczek zawsze była podróż tradycyjną kolejką do Soller. Oprócz tej popularnej atrakcji, górska wioska znana jest również z innej specjalności - pomarańczy. Słodkie i soczyste, prawdziwy przysmak. To także uczta dla oczu - szczególnie jesienią warto wybrać się na pieszą wycieczkę, by móc wędrować wzrokiem po dolinie i obserwować rolników zbierających plony.
• Oliwki Podobnie jak drzewa pomarańczowe, drzewa oliwne gwarantują kulinarne przysmaki, a także dodatkowe walory krajobrazowe. Nadają one wyspie niezrównany śródziemnomorski urok, a tłoczone z nich oliwy są idealną pamiątką dla każdego kucharza-amatora.
• GościnnośćHierbas Mallorcan smakuje tak różnorodnie, jak sama wyspa. Liczne lokalne zioła i smaki są wykorzystywane w popularnym sznapsie anyżowym. Istnieje wiele przepisów, a wielu restauratorów, którzy tradycyjnie serwują ten napój jako nocny drink, tworzy własne wariacje.

Zalecenia dotyczące kuchni na Majorce

• 1. Ruta Mart ianaw Palmie - jeśli chcesz spróbować "małej" kuchni wyspy, wybierz się na Ruta Martiana we wtorkowe wieczory. W wielu pubach i restauracjach do wina i piwa podawane są małe przekąski typowe dla Majorki. Od tortilli po croquetas, kalmary czy chorizo - w wielu pubach tradycyjne klasyki znajdują nową oprawę i są prezentowane w nowoczesny i zaskakujący sposób.
• 2nd Tapas Tour - Wycieczka tapas po starym mieście Palmy to najlepszy sposób na odkrycie gastronomii miasta. W towarzystwie lokalnego przewodnika udasz się do odpowiednich barów i restauracji, aby skosztować pysznych win i pozwolić majorkańskiej oliwie z oliwek rozpłynąć się w ustach z chlebem i tapas.
• 3. Jedzenie dla smakoszy - Możesz naprawdę dobrze zjeść w jednej z najlepszych restauracji na wyspie. Od wielu lat należy do nich Xinos, prowadzona przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Gerharda Schwaigera. Rajd dla smakoszy dla podniebienia i zmysłów.