Típico de Tenerife: lembranças e presentes

O que é típico de Tenerife? Esta é a pergunta que se coloca a si próprio quando procura uma recordação das suas férias em Tenerife. Como em qualquer outro destino de férias, Tenerife tem as suas próprias especialidades e singularidades tradicionais que pode trazer para casa como recordação. Temos algumas sugestões para si:

Artesanato tradicional e folclore

O artesanato tradicional ainda hoje é muito importante em Tenerife. Entre eles, destacam-se as cerâmicas, como tigelas, pratos, jarras e copos, bem como a cestaria. A "cestería" continua a ser tecida à mão com junco, palha e fibras de folhas de palmeira.

É possível comprar artesanato original de Tinerfeñan com garantia e etiqueta do fabricante nas lojas da cadeia estatal Artenerife. Estas lojas encontram-se em La Orotava, Santa Cruz, Puerto de la Cruz, Playa de las Américas e Los Cristiano.

O folclore das Canárias, que pode ser apreciado em festivais folclóricos e romarias, tem uma longa tradição. No "calado", ou bordado de bainha, é utilizada uma técnica complicada de costura para puxar fios num tecido esticado sobre madeira e uni-los. São criadas toalhas de mesa bonitas e únicas, num trabalho manual elaborado - que, consequentemente, tem um preço. Também pode trazer roupas folclóricas das suas férias em Tenerife como recordação. Dê um passeio pelas populares estâncias de férias de Tenerife e pelos grandes mercados semanais.

As flores

As estrelícias são um dos pontos de referência de Tenerife, uma vez que estas flores exóticas são cultivadas na ilha das Canárias. O mesmo se aplica às poinsétias, que são populares na Alemanha na altura do Natal.

No Mercado de Flores, em Puerto de la Cruz, as mulheres do campo vendem estas e muitas outras flores nos dias úteis até cerca do meio-dia, que são uma boa recordação das suas férias em Tenerife - se sobreviver à viagem de regresso a casa.

Especialidades culinárias

As iguarias das Canárias são mais fáceis de transportar do que as flores. Tenerife tem muito para mimar os paladares de quem está em casa - queijo de cabra, pastelaria tradicional das Canárias como os "rosquetes", "truchas" e "merengues" ou a deliciosa sobremesa "bienmesabe".

Os vinhos da ilha são também uma óptima recordação, que pode comprar em bodegas, lojas de vinhos e bons supermercados. Procure as variedades de uva listán blanco, listán negra e negramoll ao comprar e levará para casa um dos melhores vinhos das Ilhas Canárias. Os licores típicos feitos de seiva de palmeira ou de banana são também uma recordação popular, mas não duram muito tempo.

Por último, mas não menos importante, os charutos e as cigarrilhas das Canárias são uma recordação popular de umas férias em Tenerife. Os "Puro", que ainda são enrolados à mão por cerca de 4000 pessoas em Tenerife, são frequentemente fumados depois de uma refeição.

Os charutos podem ser comprados em muitas tabacarias em Santa Cruz ou La Laguna. Peça "Puros canarios hecho a mano" e leve para casa uma recordação para si ou para outros gourmets.

Culinária de Tenerife - Especialidades e produtos locais - Comer e beber em Tenerife

Os restaurantes típicos de Tenerife servem principalmente pratos de carne e de peixe que são muito saborosos. No entanto, antes de ser servido o prato principal, é habitual ser servido pão com manteiga, aioli ou mojo. O mojo é um molho tradicional de ervas das Canárias.

As especialidades clássicas das Canárias no interior incluem costeletas de coelho ou de cabra grelhadas no carvão. No litoral, é mais comum comer peixe, lulas ou camarões, que são servidos grelhados, panados ou fritos com óleo de alho. Um prato tradicional é a morcilla, uma morcela doce feita com amêndoas, canela e sultanas, entre outros ingredientes, que é grelhada, frita ou flambada.

Muitos guisados são também servidos em Tenerife - por exemplo, a Ropa Vieja Canaria. É composto por grão-de-bico, batatas, carne picada e vários legumes. Como é próprio de um prato tradicional e local, cada cozinheiro prepara a sua ropa vieja de forma diferente. Isto significa que os guisados são tão variados como a ilha em que são preparados e podem ter um sabor completamente diferente no norte e no sul.

O ABC das especialidades tradicionais de Tenerife

• baifito en adobo - carne de cabra assada, previamente marinada, é consumida com salada

• bienmesabe - traduzido como "sabe bem" é uma sobremesa popular feita de mel, amêndoas, gema de ovo e limão

• caldo de pescado - uma sopa fina de peixe com batatas e ervas

• carajacas - fígado de vitela, porco ou frango picado e em conserva

• carne de cabra - a carne de cabra é muito consumida nas Ilhas Canárias, assada, grelhada no carvão ou como guisado

• champiñones empanados - cogumelos panados e fritos

• cherne al cilantro - a dourada das Canárias é frita e servida com molho de coentros

• conejo en salmorejo - coelho assado numa marinada de louro, alho e vinho

• croquetas - empanadas como croquetes, mas recheadas com vários ingredientes, como carne ou peixe

• gofio escaldado - sopa feita de gofio (farinha de milho torrada) e caldo de peixe

• mojo rojo - o molho típico das Canárias, cremoso e líquido, é feito de malaguetas vermelhas, óleo, alho, vinagre e sal e é servido com muitos pratos de carne e papas arrugadas

• mojo verde - tal como o mojo rojo, um molho cremoso e líquido feito de salsa verde e muita salsa, que combina melhor com pratos de peixe

• morcilla - uma morcela doce feita com amêndoas, canela e sultanas, entre outras coisas, que é grelhada, frita ou flambada

• papas arrugadas - as conhecidas batatas das Canárias são cozidas em salmoura e depois comidas com a sua pele enrugada (arrugado)

• pella - mistura de gofio, água e sal, semelhante a um pão, que se come às fatias com sancocho canario

• potaje canario - uma sopa saudável feita de grão-de-bico, batatas, milho e outros legumes da época

• potaje de berros - guisado suave com toucinho, abóbora, batata, milho, inhame e agrião, com gofio misturado no guisado como guarnição

• rancho canário - guisado popular das Canárias, à base de grão-de-bico, batata, carne de porco, massa, cebola, alho e chouriço

• ropa vieja - o guisado tradicional e espesso é feito de grão-de-bico, batatas, carne picada e vários legumes

• sancocho canario - peixe em conserva e cozinhado em sal, comido com legumes, mojo e pella

Comer vegetariano em Tenerife - é possível?

As especialidades tradicionais de Tenerife tornam claro que os vegetarianos tendem a não ter acesso aos restaurantes típicos locais. No entanto, os pratos vegetarianos podem ser encontrados no menu, especialmente entre as entradas. Por exemplo, o queijo de cabra grelhado está no menu em todo o lado em Tenerife. O queijo de cabra é normalmente servido com mojo, mas por vezes também com mel ou compota, e tem um sabor muito suave.

Outros pratos vegetarianos bem conhecidos são as papas arrugadas e os champiñones empanados. As papas arrugadassão batatas cozinhadas com a pele em muito sal marinho e comidas com mojo. Os Champiñones Empanados são cogumelos panados que são fritos. As croquetas também são panadas, mas não devem ser confundidas com croquetes, pois são recheadas com vários ingredientes, como carne ou peixe.

Vinhos de Tenerife

Para acompanhar a sua refeição, deve saborear um dos vinhos produzidos em Tenerife. As regiões vinícolas de Tacaronte-Acentejo e Valle de la Orotavaproduzem vinhos tintos muito bons - La Isleta, La Palmera, Viña Norte, Eras de Marques e Gran Theyda.

Os vinhos brancos, como o Cueva del Rey, também provêm de Tenerife, mas não são do agrado de todos e, por conseguinte, são menos populares.

Se estiver sentado numa bodega à noite durante as suas férias em Tenerife e pedir "Vino de la Casa" (vinho da casa), não se esqueça de perguntar se é um vinho da ilha. Muitas vezes, são vendidos vinhos mais baratos do continente, uma vez que Tenerife mal consegue cobrir as suas necessidades em termos de vinhos produzidos na ilha.