Typiska rätter från köket på Mallorca

Meny med smak av Medelhavet

Mångsidigt, fräscht, regionalt och definitivt rejält - det är vad som kännetecknar det mallorkinska köket. Ön har producerat ett antal specialiteter och är känd för sin medelhavslinje. Den som njuter av en eller två delikatesser på Mallorca har redan smakat en bra bit av Mallorca och utvecklar lätt en uppfattning om hur maten mognar här.

Mat och Spanien är också oskiljaktiga delar av det goda livet på Mallorca. Mallorcanerna kanske snålar in på frukosten, men de firar andra måltider, särskilt middagen. Tre rätter är standard. Måltiderna äts i sällskap och sällan före kl. 21.00. Huvudingredienserna i det mallorkinska köket är grönsaker (särskilt paprika, tomater, zucchini och aubergine), kött (särskilt fläsk och lamm), alla sorters fisk, sniglar, skaldjur och många sötsaker.

Oavsett om det är på små charmiga restauranger, trendiga strandbarer, innovativa gourmetrestauranger, i de charmiga källarvalven, på veckomarknaden eller i saluhallarna - att äta på Mallorca är en upplevelse. Vi har sammanställt en lista över de specialiteter som du hittar på den ena eller andra menyn:

Salta rätter

• Bocadillos Det spanska köket skulle vara otänkbart utan brödrullar fyllda med serrano, ost, tonfisk eller kött. Oavsett om du promenerar genom staden, tar en kaffe eller njuter av ett mellanmål på stranden - bocadillos finns överallt. Pa amb oli, ett bröd med tomat och olja, är också populärt.
• Tapas Dessa populära tilltugg är inte typiskt mallorkinska, men ändå är de mycket populära. Tapas är mångsidiga, experimentella och sällskapliga - vad sägs om en tapastur genom Palma med familj och vänner?
• Coca Mallorquina Svaret på den italienska pizzan är "Coca Mallorquina", en smakrik jästdeg toppad med grönsaker som har sitt ursprung på Balearerna. Till skillnad från den italienska klassikern ingår dock inte ost.
• Sobrasada Den råa korven gjord på magert fläskkött, lite bacon och kryddor känns igen på sin klarröda färg. Denna korvspecialitet finns i stort sett i varje skafferi på Mallorca och är en typisk produkt för ön. Lokalbefolkningen använder den som pålägg på sitt lantbröd eller som smaksättare i andra rätter.
• Sopa Mallorquin En färgglad blandning av paprika, tomater, ärtor, vitlök, lök och kål tillsammans med rostat bröd är en typisk mallorkinsk soppa som ofta serveras och avnjuts som en förrätt.

Hjärtlig

• Frito mallorquin Rustikt och lantligt präglat, det är också Mallorca. En karaktär som kommer till uttryck i denna rätt som är typisk för ön. Tillagningen av denna klassiska rätt, en gryta med inälvor och grönsaker som tillagas i en traditionell lergryta, varierar.
• Arroz brut Även om de flesta turister är bekanta med paella är den inte ursprungligen mallorkinsk. Istället är rätten arròs brut ("smutsigt ris"), en gryta av ris med kött eller fisk och saffran, traditionell för ön.
• Spädgris Särskilt under årets kallare månader, när man ärsugen på något rejält efter en lång vandring, är det värt att prova den mallorkinska spädgrisen, "porcella". Den steks i ugnen i flera timmar tills den är gyllenbrun och saftig, men fortfarande mör och rosa på insidan. Köttet kommer vanligtvis från de lokala svarta grisarna och blir en riktig delikatess med en kryddig sås.

Söta

• Empanadas Empanadas är liksom bocadillos ett typiskt inslag i varje mallorkinskt bageri. Bakverken fyllda med salta eller söta ingredienser finns i alla former och storlekar. Oavsett om det är med grönsaker, fisk eller kött - det är värt att prova.
• Mandelkaka Gato d'almendra är kanske den vackraste frestelsen i Mallorcas bakverk. Mandelkakan fungerar alltid, som dessert, till frukost eller som mellanmål.
• Ensaïmada de Mallorca En annan original mallorkinsk specialitet och ett måste under alla vistelser på Mallorca. En fylld eller ofylld jästbulle, smord med ister och ett måste på ett café con leche.
• Pa de Figa Detta mallorkinska fikonbröd är lite kladdigt men helt igenom utsökt. Allt du behöver är fikon, anis (mald), mandel och lite sol för att torka ut det.

Bästa tillbehöret

• Vino Naturligtvis, hur skulle det kunna vara annorlunda. Vinodling har alltid spelat en stor roll på Mallorca och präglar både kulturen och landskapet på Medelhavsön. Det är en favorit bland spanjorerna till både lunch och middag. Ön erbjuder många alternativ för vinälskare på semester - från vinprovning till en romantisk middag på en traditionell vingård.
• Apelsiner En av de mest populära utflykterna har alltid varit en resa med den traditionella järnvägen till Soller. Förutom denna populära attraktion är bergsbyn också känd för en annan specialitet - apelsiner. Söta och saftiga, en riktig godbit. Även en fest för ögonen - särskilt på hösten är en vandring värd att göra för att låta blicken vandra över dalen och se bönderna skörda.
• Oliver Precis som apelsinträden garanterar olivträden kulinariska läckerheter och ett stort naturvärde. De ger ön dess makalösa medelhavscharm och de pressade oljorna är den perfekta souveniren för alla amatörkockar.
• Hierbas mallorkinska gästfrihet smakar lika varierat som ön själv. Många lokala örter och smaker används i den populära anissnapsen. Det finns många recept och många krögare, som traditionellt serverar drinken som en sängfösare, skapar sina egna variationer.

Rekommendationer för Mallorcas kök

• 1:a Ruta Martiana i Palma - Om du vill prova öns "lilla" kök ska du gå till Ruta Martiana på tisdagskvällar. På många pubar och restauranger serveras små snacks som är typiska för Mallorca med vin och öl. Från tortilla till croquetas, calamari eller chorizo - på många pubar får de traditionella klassikerna en ny inramning och presenteras på ett modernt och överraskande sätt.
• 2nd Tapas Tour - En tapastur genom Palmas gamla stad är det bästa sättet att upptäcka stadens gastronomi. Tillsammans med en lokal guide går du till rätt barer och restauranger för att smaka på utsökta viner och låta mallorkinsk olivolja smälta i munnen med bröd och tapas.
• 3. Gourmetmat - Du kan äta riktigt bra på någon av öns topprestauranger. Under många år har detta inkluderat Xinos av Michelin-stjärnkocken Gerhard Schwaiger. Ett gourmetrally för gom och sinnen.